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独特风味小吃:锅巴菜的由来
锅巴菜的起源 天津嘎巴菜，当属大福来最地道。大福来锅巴菜是历史最久远、最有名的。大福来店铺，地处天津市红桥区，该区聚居着18个少数民族。其中回族人口有48万，占全市回族人口数量的百分之五十，是回族聚居区。
嘎巴菜（俗称“锅巴菜”）是天津独有的地方风味小吃，至今已有300年历史。开业于清光绪年间的“大福来”嘎巴菜铺以其优质原料，多味混合制作，在竞争中独占鳌头，自树一帜。
传说中锅巴菜是大福来首创，在百度百科上能看到这样的词条：传说那年乾隆帝下江南回京途经天津，路过张掌柜的煎饼铺，先尝了煎饼卷大葱，后叫上汤。女主人急切中就把煎饼撕碎，放上盐、香油、香菜，用沸水一冲送上。
锅巴菜，天津话叫“嘎巴菜”，是风味独特的民间小吃，已有百年多的历史。锅巴以小米和绿豆作主料，加茴香籽、大料调味，浸泡后用石磨碾成面糊。摊在加热的铁锅上堡干成粘粥嘎巴，晾去水分。
一品肉怎样做才好吃?
1、烧半锅水，等水烧开的工夫把买来的五花肉清洗一下，切块待用。准备配料：桂皮两片、香叶三片、大料两朵、花椒少许、干红辣椒少许、蒜六瓣、姜片六片、葱段六段。
2、一品脆香肉的做法步骤 带皮五花肉洗净，切成4厘米长薄片。芹菜洗净，切成4厘米长的段。 五花肉片加酒、花生酱、吉士粉、南乳汁、味精、白糖腌制入味，加入鸡蛋夜、淀粉和面粉上浆，下入六七成热的油中炸至酥脆。
3、炖肉的做法 1) 炖肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
4、做法：牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。
5、材料半杯酱油、四分之三杯黄砂糖、四分之一杯白醋、四分之一杯水、二汤匙麻油、半汤匙姜末、半汤匙蒜末、半汤匙葱花、一茶匙红辣椒碎喜欢辣味可多放作法：把所有材料混合均匀即可。
金华饮食文化,你了解多少?
每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美。造火腿者需猪多，可得善价。故养猪人家更多。”为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。
金华汤包 金华汤包历史悠久，素有“金华第一点”的美誉，也是我国南方小吃汤包中的佼佼者。
在金华旅游，可以品尝当地的小吃，领略当地的饮食文化。金华汤包简介：金华汤包历史悠久，号称“金华第一”，也是中国南方最好吃的小吃汤包。金华汤包里是用猪皮汁和老母鸡汁做成的果冻，鲜肉和竹笋，笼底用松木蒸。
第一，金华的婺源菜是不可错过的美食。婺源菜以清淡、鲜嫩、色香味俱佳而闻名于世。婺源地处山区偏远，为了满足满足山区人民对美食的需求，婺源菜便迅速发展起来，至今已成为金华饮食文化的一大特色。