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怎样制作辣椒泡菜呢?
1、买新鲜的小红尖椒二斤。买新鲜的小红尖椒。加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟 仔细把辣椒冲洗干净。沥干辣椒水分。用牙签将辣椒插上眼。把辣椒泡入泡菜坛子里。
2、辣椒泡菜在腌制的时候可以准备新鲜的小米椒，也可以准备细长的羊角辣椒，另外还要准备适量生抽和食用盐，在准备生姜，白糖，大蒜，色拉油等多种调味料，最后还要准备适量的白酒。
3、辣椒泡菜的腌制方法 大家在腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。
泡菜里面加辣椒起什么作用?莲花白怎样泡才好吃?
培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。
用一个盘子压在菜上以保持菜被泡菜水淹没。两小时后捞出莲花白，用香油一拌就可以了。喜辣的可以用熟油辣椒拌。也可以放入冰箱泡过夜，泡的时间越久口味越重。
准备一颗莲花白 撕开，洗干净，晾干。没晾干也没事，因为后面泡的时候会倒热水，也起到杀菌的作用了。准备配料，姜切片，小米辣切段，喜欢吃辣就多放，八角五个，喜欢吃麻，花椒就多放，随意就好。
准备材料：泡菜坛子一个，莲花白1个，老姜1块，干辣椒少许，大蒜几瓣，冰糖一小把，凉白开适量，白醋少许，盐少许。莲花白洗净，放入盐水中浸泡一晚上，第二天取出，挤干水分备用。
莲花白泡菜的腌制方法一 所需材料：泡菜坛子一个(上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用)、白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香，也叫大茴香)、盐。
怎么腌制辣椒咸菜
步骤：把辣椒去蒂，切成方便食用的大小，然后加入两大茶匙盐杀杀水分。把材料都准备好：葱，姜，蒜（所有的蒜拍碎，用），干辣椒，麻椒（也可以用花椒代替），小茴香，桂皮，香叶，八角。
盐、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖腌制方法：精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净，再放入热水中焯一下(既可以减轻辣味，又可以防止生水使辣椒腐烂)，晾干。
问题一：怎样腌制辣椒咸菜 配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。方法：将酱油煮沸(杀菌)待凉。
大家在腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。
泡那些小辣椒怎么泡才好吃?要整个泡的
1、秋季辣椒上市的红辣椒，价格便宜，辣椒又好，5元钱就可以买腌制两坛子的辣椒。 买回的辣椒，清洗干净，控干水分备用。
2、辣椒洗净、晾干，确保没有一点水，否则变质。2 锅小火烧干发热后，将姜片、花椒、盐小火炒香。3 倒入适量水烧开，关火晾凉。4 调入适量白酒搅匀，青红辣椒略煮1-2分钟。
3、泡辣椒的方法及步骤如下：把辣椒清洗干净切成两半。把切好的辣椒放入一个比较密封的容器里，加入适量的醋、酱油、盐和少许的白糖。最后搅拌均匀密封放置2到3天就可以吃啦。
4、制作小贴士(很重要，一定要看)： 泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。
小米辣怎么泡菜
（下面简称泡菜坛）将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。
用小米辣水做泡菜步骤： 包菜一颗，小米辣3一4个，胡萝卜2个，不喜欢胡萝卜的可以不放。 包菜用手撕成一片片，冼净沥干水，一定要沥干水才能腌制。胡萝卜洗干净去皮切片，小米辣洗干浄擦干水份剪小。
首先取适量的小米椒，或者是那种尖辣椒也可以，洗净表面后放在通风处吹干表面水分备用。取一口干净的锅，加入适量水和盐搅拌均匀。加入适量的花椒和姜片煮开后晾凉备用。
找一个容器，（最好是玻璃的）来做腌制的罐子。并且将罐子洗干净，千万不能有油在里面。最好用开水烫一下。将罐子里加入大量的食盐（两到三勺）用白开水将食盐溶解，白开水注入到罐子的一半高度。
辣椒泡菜的腌制方法和配料
1、辣椒泡菜在腌制的时候可以准备新鲜的小米椒，也可以准备细长的羊角辣椒，另外还要准备适量生抽和食用盐，在准备生姜，白糖，大蒜，色拉油等多种调味料，最后还要准备适量的白酒。
2、把辣椒去蒂，切成方便食用的大小，然后加入两大茶匙盐杀杀水分。把材料都准备好：葱，姜，蒜（所有的蒜拍碎，用），干辣椒，麻椒（也可以用花椒代替），小茴香，桂皮，香叶，八角。
3、辣椒泡菜的腌制方法 大家在腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。
4、买新鲜的小红尖椒二斤。买新鲜的小红尖椒。加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟 仔细把辣椒冲洗干净。沥干辣椒水分。用牙签将辣椒插上眼。把辣椒泡入泡菜坛子里。
5、泡辣椒的腌制方法和配料如下：殷红辣椒、食盐、凉白开、大蒜、生姜、冰糖、花椒、泡山椒、白酒 。